Restaurant La Maison d’à Côté, Montlivault

La Maison d’à Coté s’est offert une seconde jeunesse avec le retour du chef Christophe Hay, dans son pays natal au printemps 2015, en même temps que sa première étoile Michelin et deux toques Gault&Millau. Situé à côté de Chambord, dans le Loir-et-Cher, cette ancienne guinguette et épicerie est devenue une « maison du bonheur » – selon ses nouveaux propriétaires – où l’on retrouve la décoration épurée Caroline Tissier (David Toutain, Akrame), dans un concept mêlant le moderne et le bucolique parfaitement équilibrés.

Après avoir fait ses classes au Rendez-vous des Pêcheurs à Blois avec Eric Reithler, Christophe Hay prend la tête du Bistrot de Paris de Paul Bocuse à Orlando, en 2002. Au bout de cinq ans, il revient à Paris et officie à l’Edouard VII, au Bel Ami et à l’Hôtel de Sers. En cuisine, la brigade ressemble à son parcours avec Nicolas Aubry, Charles Bernabé et Gwenaëlle Reynaud (à la pâtissierie).

Le terroir avant tout

L’amour du chef pour le terroir ligérien est palpable à chaque plat. Depuis la poule faisane, potimarron, poudre d’ail, oseille sauvage, consommé á la tanaisie (19€) jusqu’à la Géline de Touraine « Dame Noire », Haricots “Comtesse de Chambord”, mousserons, poivre de Tasmanie (29€), en passant par le Lièvre à la Royale « façon Louis XIV » (33€), on est charmé par l’enthousiasme des brigades qui viennent présenter elles-mêmes chaque plat, sous le regard bienveillant de madame Hay, qui s’occupe de l’accueil. Ajoutez à cela le sommelier Sébastien Durance qui braque ses projecteurs sur la région avec un chapitre justement nommé « Au Fil de la Loire », et vous obtenez une cuisine créative, contemporaine et instinctive, qui fait la part belle aux produits de saison et de la région.

Idéal pour se restaurer entre les visites de deux châteaux de la Loire, vous pourrez également profiter à la Maison d’à Côté, de l’une des 8 chambres (à partir de 80€) à l’ambiance sobre et douillette qui évoque les auberges de campagne. Alors, profitez jusqu’au bout de la culture locale.

La Maison d’à Côté
25, Rue de Chambord 41350 Montlivault
Tél. 02 54 20 62 30
Site Internet : http://www.lamaisondacote.fr