Accords suédois au Fumoir
Tempête d’été sur l’institution parisienne. Plus question de paresser mollement dans la torpeur de l’après-midi dans la bibliothèque… Le nouveau chef, un Suédois dynamique nommé Henrik Andersson, entend bien nous réveiller cet été. Et il emmène dans son sillage le chef barman, Eric Charton, ainsi que tout la maisonnée. Inspiration, respiration, pour la saison, on nous propose des accords smorrebrod/cocktail, des plus enthousiasmants.
Jusqu’à début août, en version fumée, avec des maquereaux aigres-doux, bien contrebalancés par un Misty, à base de gin, citron vert et basilic. Puis, fin août, une version terre, à partir de foies de volaille, pour atterrir après les vacances, à moins que le Very Very Dirty, élaboré avec de la vodka au raifort et du Xerès ne nous fasse redécoller aussitôt. Hej, l’été suédois !
Le Fumoir
6, Rue de l’amiral Coligny 75001 Paris
Ouvert 7j/7 de 11h00 à 02h00.
Informations et résevations : www.lefumoir.com
