Blend, restaurant à hamburgers, Paris

Je suis sûr que vous avez plus ou moins envisagé une visite dans les jours qui viennent, voire dès demain. Mais FBI, soit « Fausse Bonne Idée », comme le chantait le grand poète lyrique et philosophe Mickael Youn. Plus prosaïquement, je dirais « Bonne idée, piètre exécution ». En effet, le concept de Blend, le must de ce début 2012 à Montorgueil, est pile comme il faut, tant dans l’identité du lieu, son design que le choix des produits, notamment la viande toujours impeccable d’Yves-Marie Le Bourdonnec. Mais la réalité est tout autre. Pour le moment.

New York nanique à Montorgueil

Parce que c’est bien gentil cette petite atmosphère à la New Yorkaise, de bois naturel et de noir industriel, le côté casual et nonchalant du service avec la possibilité d’emporter sa pitance dans un sac en craft, mais toute sauce a besoin d’un liant, et c’est précisément là que péche Blend. Le lieu en soi est minuscule, malgré cela, les tenanciers ont tenu à y faire tenir 24 couverts, alors que 16 paraissait bien plus raisonnable et pratiquable. Résultat : 4 personnes par table, ou plutôt tablette puisqu’il est impossible d’y faire tenir deux assiettes face à face. Les chaises sont des tabourets, alors si tu as un manteau, tu te démerdes. De même que si le coude du voisin de derrière s’enfonce dans tes côtes flottantes d’ailleurs.

Revenez plus tard

Le produit enfin, est digne d’attention, non seulement par la qualité irréprochable de la viande. Malheureusement, le bun trop sucré s’approche plus du pain au lait que du pain tout court. Les portions sont modestes, trop modestes. Pour ma part, lorsque je me retrouve dans ce type d’endroit, l’idée-même d’en ressortir en ayant faim est aberrante. Ce fut le cas chez Blend. Pour 15€ la formule, ce n’est pas cher payé, mais à peine à moitié bon et satisfaisant.

Blend, ouvert depuis peu, en rodage donc, et surtout qui peut beaucoup mieux faire.

Blend
44, rue d’Argout
75002 Paris

Site Internet : http://www.blendhamburger.com/