Avoir la chance de goûter au champagne Krug et à la cuisine de Michel Guérard à 18 ans, cela donne vite de mauvaises habitudes. Dès ses études terminées, Florence Valencourt devient journaliste pour Gourmet TV, où elle croise tous les grands chefs, et surtout Guillaume Crouzet et Julia Sammut. Le premier lui apprend le style et la rigueur, la seconde lui montre le côté rock de la gastronomie en co-fondant Le Fooding. Dès lors, même si elle passe plusieurs années dans des rédactions mode, le pli est pris. Car bizarrement, si Florence court les cocktails pour son métier, elle reste plus intéressée par les buffets que par les modèles présentés. Se rendant compte qu’elle a beaucoup plus de plaisir à faire passer ses papiers food que les autres, elle décide de revenir à ses premières amours. Aujourd’hui, journaliste free-lance, consultante et chroniqueuse chez Orgyness, Florence garde un goût prononcé pour le bon champagne, les jeunes chefs à tatouages et la gourmandise sous toutes ses formes.
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