Master Class Extra-Vierge au Ritz les 17 et 18 janvier
Olio Nuovo Days, c’est la manifestation majeure autour de l’huile d’olive. A cette occasion auront lieu cette année des master class exclusives qui vous permettront de mieux comprendre et savourer l’or vert, avec autant de théorie que de pratique. Ca s’appelle Extra-Vierge, et ce n’est ni une qualité, ni un appel au djihad. Et comme un bonheur ne vient jamais plus seul que le malheur, ça se passe au Ritz sous la houlette d’Emmanuelle Dechelette, une femme aux neurones bien huilées, experte et sommelière en huile d’olive, et surtout auteur d’un livre éponyme.
Vous pourrez aussi bien en apprendre plus sur les accords avec Christophe Lavelle, que préparer un dîner chic avec Maria Greco Naccarato, ou vous laisser surprendre par la tarte tatin à l’huile d’olive de William Lamagnère, le chef-pâtissier de la Closerie des Lilas.
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