HyperNature par Perrier-Jouët jusqu’au 23 juin
Nous déclarons officiellement la bataille des rooftops ouverte ! Cette fois, c’est la maison de champagne Perrier-Jouët qui s’y colle, en investissant Le Dernier Étage, dans le 18ème arrondissement de Paris, à la lisière du cimetière Montmartre. La vue subjuguante n’est pas loin de remporter la palme, même si cet espace a d’autres atouts.
HyperNature
C’est autour du thème de la nature revisitée par ses ambassadeurs, comme la designer Bethan Laura Wood et le chef étoilé Akrame Benallal, que la maison a choisi de proposer des expériences immersives aussi bien œnologiques que gastronomiques. Entre le rooftop champagne et le restaurant éphémère (aux places extrêmement limitées), en accords avec les cuvées Grand Brut, Blanc de Blancs, le millésime Belle Epoque 2011 et le Rosé Belle Epoque, ce sont de multiples événements qui viennent ponctuer la vie diurne et nocturne de l’espace.
Couteaux, graine de maïs, fleurs de souci 
Langoustine crue, estragon, coulis d’ananas et poudre d’ananas 
Saint Pierre et salade d’herbe 
Caille au jus de verveine et gratin d’oignon 
Riz au lait de riz soufflé et riz rouge au coulis de framboise et feuille de basilic
Pour animer le tout, outre le restaurant éphémères, Hervé Deschamps, le septième maître de caves sera là pour répondre à toutes vos interrogations.
Du 17 au 23 juin 2019
Le Dernier Etage
9 rue Forest, 75018 Paris
Programmation et réservation : http://pj.fr/hypernature
