La Galette des Rois de Frédéric Lalos

Nous n’allons pas vous faire le coup de vous montrer 15 galettes, après les fêtes, vos méninges et votre système digestif a autre chose à faire qu’à saturer sous les coups de butoir de votre gourmandise. Aussi cette année sera classique, point.

Légèreté et finesse

Nous vous proposons de déguster celle de Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France de son état, qui allie une faible sucrosité et une finesse qu’on ne soupçonnait pas au pays de la galette au beurre qui rend la boîte transparente en moins de 10 minutes. La fameuse frangipane est quant à elle fabriquée à partir d’amandes blanches brutes sélectionnées, tandis que les galettes sont montées à la main par les ouvriers touriers de la maison, avec une pâte feuilletée fine et aérienne.

Les normands regretteront l’intensité barbare des galettes qui suintent, mais celui qui renâcle à l’idée de devenir diabétique à peine couronné.