Rosé d’été : Gaillac attaque

Au retour des rayons du soleil, le rosé sort de son hibernation et s’installe en terrasse pour contenter les maniaques de l’apéro et du barbecue. Oublions un peu la Provence et ses rosés saumonés plus pâles d’année en année (à ne pas confondre avec la carafe d’eau) pour se rendre à l’Ouest, dans le Tarn, la région viticole de Toulouse. On connaît Gaillac pour ses rouges capiteux aux arômes de fruits noirs, de poivre et d’épices, mais on pense moins souvent à ses rosés atypiques à base de cépages autochtones (Duras, Braucol et Prunelart), loin des standards actuels des rosés aussi légers que leur robe.

A Gaillac, les rosés sont structurés, ont de la matière et des notes acidulées façon bonbon anglais, mais en bien plus sexy que la Reine Mère. 3 cuvées à déboucher même quand il pleut :

Tradition Rosé du Domaine Sarabelle

Pas de clichés pour ce rosé qui est un vrai vin de gastronomie. On aime son nez délicat de pêche blanche et la richesse en bouche avec des arômes de framboise et des touches épicées. Il a sa place à table, sous le soleil du sud, avec un tian, des brochettes grillées de coeur de canard, et des cigales en fond sonore.
Prix : 5,50€ – Acheter en ligne

Le Gourmand du Domaine Saint-Laurent de Saurs

Celui-là porte bien son nom. Avec sa robe rosée comme les joues d’une jeune fille en fleur, Le Gourmand séduit par un nez grenadine tout en douceur avant de dévoiler une bouche plus piquante, sur le pamplemousse et les épices. Il manque un peu de longueur, mais on lui pardonne parce qu’on aime aussi ce plaisir immédiat et futile des romances d’été. A l’apéritif, on le déguste avec des poissons crus ou fumés.
Prix : 5,60€ – Points de vente

Cuvée Domaine du Domaine Laubarel

Plus c’est long, plus c’est bon. Les arômes très développés de petits fruits noirs acidulés au nez laissent placent en bouche à beaucoup fraîcheur et de rondeur autour de notes de cassis et mûre. Il a une belle longueur et une vraie persistance aromatique qui enveloppe les papilles et vient adoucir le gras des charcuteries et les chèvres très affinés.
Prix : 4,50€ – Points de vente