Brasserie Barbès, Paris

« Barbès, me monte à la tête, me monte à la tête… ». FFF a toujours raison. Même dans un registre complètement différent et des années plus tard, à Barbès, on se monte encore le bourrichon pour un rien. Chaleur. Pourquoi diable la Brasserie Barbès, qui vient d’ouvrir à Paris dans le 18ème en lieu et place des magasins Vano, après deux ans de travaux, suscite autant la polémique ?

Ne pas se tromper de débat

Difficile à comprendre, même si le site slate.fr traite ce sujet « gastro-sociéto-politico » de manière assez exhaustive. En gros, ce ne serait rien de moins qu’un choc des civilisations, une situation pré-révolutionnaire. Pensez donc : un café à plus d’un euro et un vigile à la nuit tombée ! « S’ils n’ont pas de pain, qu’on leur donne des brioches ! », n’est-ce pas ? Le site Vice lui, même avec les meilleures intentions, joue la carte du populisme en interrogeant les gens du quartier, comme on demanderait au premier venu s’il faut rétablir la peine de mort et les tribunaux populaires. Ridicule.

Testé à plusieurs heures et dans différentes configurations, le Barbès est plutôt convaincant

Les pieds dans le plat

Chez Orgyness, on garde la tête froide et on salue juste avec enthousiasme l’arrivée de ce concept « tout-en-un » à l’anglaise – qui permet d’évoluer, du petit-déjeuner au dancing, de 8h à 1h matin, dans un lieu bien pensé, bien décoré… et surtout bon ! Pas étonnant, il y a à la tête de ce gros paquebot, deux associés du métier Pierre Moussié et Jean Vedreine (Jeannette, Le Mansart, etc.), et non des jeunes loups qui s’y connaissent plus en business plan qu’en restaurant. Testé à plusieurs heures et dans différentes configurations, le Barbès est plutôt convaincant.
Chose rare, c’est une vraie brasserie, avec du choix, des bons produits et des prix serrés vu la qualité. Le jus de fruits pressé minute à 5.50€ n’est pas plus cher qu’ailleurs, le délicieux cocktail à 9€ est plutôt moins cher et meilleur que dans les bars du coin, le plat du jour à 13€ est équilibré et copieux, sans oublier le service rapide et adorable. Alors oui, le café est à 2.40€, mais il est bio et équitable, ce qui est loin d’être le cas de celui du boui-boui d’à côté.

Après, à chacun ses mauvais goûts…

Brasserie Barbès
2, boulevard Barbès 75018 Paris
Tél. 01 42 64 52 23
Site internet : http://www.brasseriebarbes.com/

Ouvert tous les jours de 8 heures à 1 heure du matin.