Tsukiji Sushi

À Tokyo, Tsukiji, c’est le quartier qui abrite le célèbre marché aux poissons. À Londres, c’est le restaurant de sushi de l’hôtel Westbury. Restaurant conduit par Show Choong, qui comme son nom l’indique, n’est pas japonais mais malaisien.

Il est frais mon poisson !

Accessible sans passer par l’hôtel, Tsukiji est un petit restaurant de 20 places, où l’on peut manger au comptoir, chose que j’aime particulièrement. Calée sur une chaise trop lourde, les yeux rivés sur les tronçons de thon, de saumon et autre poulpe, mon appétit s’aiguise vite. Ça tombe bien, la formule « set lunch », est intéressante comme souvent dans les restaurants japonais puisqu’elle permet de faire un repas complet sans avoir à tergiverser sur la carte des japonaiseries, longue comme le bras.

La salade arrive bientôt, je valide l’emploi original de la mâche et la betterave qui se marient fort bien avec la vinaigrette à la sauce soja. La soupe miso a, elle, tout d’une soupe miso. L’assiette de sushi-sashimi est composée des classiques crevettes, thon et saumon, ainsi que de limande et daurade, superbes. On apprécie le niveau du restaurant à la consistance des poissons, réellement fondants.

Petit restaurant, petit appétit

Mon problème avec les restaurants japonais c’est que je reste parfois sur ma faim, frisant même la frustration quand les poissons sont aussi frais et délicats. L’absence de tempura de légumes à la carte m’a un peu chagrinée, car c’est souvent grâce à cet extra que je cale mon estomac. Le dessert du jour (compris dans le set lunch), une mousse au chocolat et agrumes, a agréablement rincé mes papilles, laissant néanmoins cette pointe d’insatisfaction.

A conseiller aux amateurs éclairés, aux petits appétits ou aux gros portefeuilles.

Tsukiji Sushi
Westbury Hotel
38 Conduit Street, Mayfair W1S 2YF
Tél. +44(0)20 8382 5066

Site Internet : http://www.tsukijimayfair.com

Du lundi au samedi de midi à 22h30
Menu à £25 le midi, compter £30 et plus à la carte.