Notre sélection de Bûches de Noël 2014
La bûche, c’est sans aucun doute le pire marronnier de l’année, même si c’est le dernier. Et, si on arrive à éviter le comble en écartant définitivement tout dessert aux marrons, l’équation n’est pas résolue pour autant. Car, en dépit de tentatives passées, on n’y coupera pas. Bûche il y aura. Alors, autant jouer le jeu à fond, éviter le drame sucré comme de se ruiner, et s’amuser des « tendances » du moment.
« Eclat de Lumière » de Fauchon pour une famille mixte
(en photo ci-dessus) On ne prétend pas réconcilier Israël et Palestine, mais Patrick Pailler, le chef pâtissier de la maison, a eu la bonne idée de proposer une bûche sans gélatine animale, ce qui permet à tous de la partager en paix. Amen ! Plus sérieusement, elle est surtout très belle et délicieuse, avec ses trois sphères blanche, rouge et dorée, qui renferment un mélange chocolat noir, chocolat blanc-mangue/passion et caramel aux fruits de la passion.
15€ la part individuelle / 60€ pour 4 / 90€ pour 6 / 120€ pour 8
Points de vente et www.fauchon.com
La bûche au chocolat des Fées Pâtissières pour clouer le bec de la cousine fashion
Pourquoi ? Parce qu’elle est gluten-free, bien sûr ! Impossible de faire l’impasse sur cette tendance de l’année, nouvel argument des filles pour dire non aux gâteaux. Pas cette fois donc, et, avec un sablé croustillant, biscuit au chocolat et noix de pécan caramélisées, ainsi qu’une mousse gourmande au chocolat noir et crémeux à la noisette, la cousine n’échappera pas non plus au petit kilo des fêtes… Vicieux.
Bûche 4 personnes : 20€ / bûche 8 personnes : 38€
Les Fées Pâtissières 21, rue Rambuteau 75004 Paris
Tél. 01 42 77 42 15 et www.lesfeespatissieres.com
La « bûche du Grand Palais » de Yannick Alléno pour les parisiens locavores
Succès assuré auprès des parents « tradi » comme des cousins américains ou du petit dernier écolo. Aurélien Rivoire, chef pâtissier de Yannick Alléno au Terroir Parisien, a choisi l’association gagnante chocolat noir et poires d’Ile-de-France. Quant au décor, il rend hommage à la structure Eiffel du Grand Palais. Plus consensuel, il n’y a pas.
Bûche du Grand Palais, à emporter sur commande : 75€ pour 8 personnes
Terroir Parisien – Palais Brongniart 28, place de la Bourse 75002 Paris
Tél. 01 83 92 20 30
ou
Terroir Parisien – Maison de la Mutualité 20, rue Saint Victor 75005 Paris
Tél. 01 44 31 54 54
La bûche de Noël de Pierre Marcolini pour entrer dans la jet-set sucrée
Nouvelle star du chocolat, vue à la télé, présent aux quatre coins de la planète mode, apporter une bûche signée Pierre Marcolini au réveillon, c’est assurer son petit effet. En plus, si elle est design, son goût reste classique, pour être sûre de plaire. Chocolat et meringue chocolat, crème pâtissière montée chocolat, crème fraiche chocolat et éclats de truffe (pour les moins chocophiles, elle se décline aussi à la vanille ou aux marrons).
Bûche individuelle : 7,50€ / 4 personnes : 30€ / 6 personnes : 45€
Disponible à partir du 22/12 dans toutes les boutiques parisiennes www.marcolini.com
« Le Village by nendo » chez Häagen-Dazs pour acheter les enfants
Il n’y a pas de raison pour que ce qui est imparable pendant l’année ne fonctionne pas à Noël. Alors, que l’on veuille se faire bien voir dans sa nouvelle famille recomposée ou tout simplement avoir la paix avec ses propres enfants, cette bûche glacée est toute indiquée. Un designer pour faire chic, une maison pour les petits et des goûts ultra validés : chocolat au lait/fudge chocolat et noisettes caramélisées, Dulce de Leche, Macadamia Nut Brittle, etc. « Fat », mais efficace.
Le Village by nendo, pour 8 à 10 personnes : 49€
En vente jusqu’au 15 janvier, en exclusivité dans les boutiques France et Benelux www.haagen-dazs.fr
