51.4, le bar éphémère de Nikka

Pour fêter l’anniversaire de la création du célèbre « Nikka from the barrel » le 2 juillet 1984, et le faire connaître à un plus grand cercle d’initiés, la marque a lancé un pop up bar à Paris…  jusqu’au 12 juillet seulement ! Dix jours pour découvrir des cocktails exclusifs, il va falloir se dépêcher pour tous les goûter.

Cinq choses à savoir avant de se rendre rue d’Aboukir, pour ne pas avoir l’air d’un béotien :

1. Le bar s’appelle 51.4, comme le pourcentage d’alcool que contient le blend.
2. Sont proposés 10 cocktails élaborés par les 10 meilleurs bartenders de Paris et d’Europe, dont celui du Mary Celeste ou du Curio Parlor, mais aussi ceux du Schumann’s bar à Munich ou du Bam-Bou à Londres, par exemple.
3. Chaque cocktail a son identité, du long drink au plus corsé, ce qui permet au novice comme au connaisseur une dégustation adaptée.
4. Le service se fait « à la japonaise » : on achète une bouteille de cocktail pour la table (3 à 5 personnes) et on ne se sert pas tout seul. A tour de rôle, chaque convive sert la table !
5. Les grignotages sont raccord : des tapas japonaises, préparées par la chef franco-japonaise Maori Murota (Duö) ou les célèbres fromages de Sanae Hisada.

Personnellement, j’ai adoré la fraîcheur de « Nippone », composé par Carlos Madriz du Mary Celeste, déjà vainqueur du Nikka Perfect Serve en 2010. Un regret : l’assiette est raffinée mais un peu chère en comparaison des cocktails (8€ le verre,  12€ l’assiette de fromage, 15€ pour les tapas). Quant au lieu, même si je comprends l’esprit brut du pop up, il gagnerait grandement à tamiser son éclairage et à soigner les détails. Pourvu que ce ne soit pas un one shot !

51.4 par Nikka
58 rue d’Aboukir 75002
De 18h à minuit.
Bouteilles cocktails (50cl) de 30 à 55 € (pour 3 à 7 personnes)
Achat au verre possible