Restaurant Salut! Londres

Et si pour une fois, on remplaçait le traditionnel Sunday roast par un Sunday lunch allemand ? Comment ça « mouais » ? Sevrez-vous des Yorkshire puddings, je vous emmène chez Salut !, sur Essex road, qui s’annonce une nouvelle it-place to eat.

Il était une fois 2 frères allemands…

Christoph et Martin partageaient l’amour de la gastronomie. Tout petit déjà, ils exploraient le restaurant familial avant de partir à la découverte du vaste monde de l’hôtellerie et de la restauration. Christoph devint chef, et Martin directeur de salle. Un jour, ils décidèrent d’ouvrir leur propre restaurant, et c’est ainsi que naquit Salut!.

Au déjeuner dominical de Salut!, il faut (réussir à) choisir parmi une petite dizaine d’assiettes salées, dont : sandwiches bacon grillé au beurre noisette (£6.50), œufs pochés, courge Butternut cuite sous vide et tomates Heritage confites (£11.20), et Breakfast Box avec œufs pochés, épinards et champignons (£7.90). Sur le papier tout donne envie, et dans l’assiette, c’est encore meilleur. Les produits se donnent à vous, c’est simple, lisible, reposant. C’est différent aussi, grâce aux accents nordiques qui font écho à ces journées hivernales.

Petit Poucet deviendra grand

Au piano, Christoph connait sa partition et joue sous vos yeux avec subtilité. Martin lui, s’occupe des convives en toute discrétion et bienveillance. Le tandem blond aux yeux clairs ne manque pas de talent, ni de charme, c’est certain. Un mois après l’ouverture, les clients reviennent déjà, en couple, entre amis, dans ce lieu où l’on se sent un peu comme à la maison. Si bien que tout le mal qu’on souhaite à Salut! ce sont quelques desserts supplémentaires et de continuer sans perdre son flegme d’outre-Rhin.

Salut!
412 Essex Rd London N1 3PJ
Tél. 020 3441 8808

Site Internet : http://www.salut-london.co.uk

Compter £50 (hors alcool) pour se faire plaisir à 2 au Sunday lunch.
Ouvert tous les jours au déjeuner et diner (fermé le lundi au déjeuner)